Ripassiamo un po' di storia: la storia del formaggio. Lo faremo grazie al web magazine Qualeformaggio, dal quale vi segnalo un interessante articolo.

Anche perché io, a furia di attaccargliene là durante le mie ...performances casearie divulgative, temo di aver fatto su anche qualche casino :-\ di troppo. A scapito appunto della conoscenza storica. (Alfredo Mazzoni)

»» QUI l'articolo: Nadia Butini, Dalla domesticazione al latte: il primo formaggio fu un caprino